南方財經(jīng)全媒體記者吳蓉   湛江報道

上世紀(jì)末本世紀(jì)初，一句“不看不知道，世界真奇妙”像磁石一般，吸引國人在周末黃金檔守在電視機前收看《正大綜藝》。

(資料圖片)

鮮有人知道，這檔目前中央電視臺播出時間、播出數(shù)量均名列前茅的大型電視綜藝益智欄目，也是中央電視臺第一個外資介入、第一個以企業(yè)冠名的電視欄目。

冠名的企業(yè)是由華裔實業(yè)家謝易初、謝少飛兄弟在泰國創(chuàng)辦的正大集團。這家從農(nóng)作物種子銷售開始起步的企業(yè)，歷經(jīng)100余年已形成了由種子改良—種植業(yè)—飼料業(yè)—養(yǎng)殖業(yè)—農(nóng)牧產(chǎn)品加工、食品銷售、進出口貿(mào)易等組成的完整現(xiàn)代農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈，成為全球現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的典范。

更出人意料的是，正大集團還是我國預(yù)制菜賽道的“領(lǐng)跑者”。其早在上個世紀(jì)九十年代就開始在預(yù)制菜賽道謀篇布局，選址湛江的正大食品（湛江）有限公司（下稱“正大食品”）是正大集團在廣東地區(qū)投資的大型工業(yè)企業(yè)，年產(chǎn)調(diào)理熟食（預(yù)制菜）3萬噸，年產(chǎn)值15億元，是目前廣東投資最大、設(shè)備最先進、生產(chǎn)能力最強、自動化程度最高的肉雞食品深加工企業(yè)。

“隨著研發(fā)的推進，我們能把更多好的東西做成菜肴，帶動預(yù)制菜走向全球?！痹诮衲昱e行的首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會上，正大集團攜湛江正大肉雞產(chǎn)品亮相大會，展出多款特色預(yù)制菜系列食品。正大食品銷管中心負(fù)責(zé)人梁飛在接受南方財經(jīng)全媒體記者采訪時介紹，目前正大食品已布局了肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈、百萬頭生豬全產(chǎn)業(yè)鏈、萬噸蝦產(chǎn)業(yè)鏈，形成了農(nóng)工商三產(chǎn)聯(lián)動的業(yè)務(wù)格局。

做大做強肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈

湛江遂溪縣，一條肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈正在由正大集團牽引著做大做強。

“預(yù)制菜”這個概念雖然是近年來才站上風(fēng)口，但實際上正大集團在1995年就開始布局。彼時，正大在東北建有肉雞深加工工廠，產(chǎn)品主要出口至日本，內(nèi)銷則面向B端市場，以企業(yè)學(xué)校訂購的團餐為主，因此都是大規(guī)格的包裝。

在逐步發(fā)展C端市場后，正大的預(yù)制菜產(chǎn)品和規(guī)格也變得越來越豐富。2014年，正大將其在華南地區(qū)的第一家肉雞屠宰加工廠落戶湛江遂溪，如今加工廠年屠宰肉雞3000萬羽，主要業(yè)務(wù)為肉雞屠宰加工、雞肉食品深加工。

“我們在湛江既有種雞場、孵化廠、肉雞養(yǎng)殖場，還有肉雞屠宰、肉雞深加工以及物流配送，整個肉雞預(yù)制菜深加工產(chǎn)業(yè)鏈做到了閉環(huán)管理?！绷猴w介紹，“湛江正大肉雞一條龍”項目指的是從農(nóng)場走到餐桌的全部環(huán)節(jié)都已有了解決方案，且確保種植、飼料、養(yǎng)殖、屠宰、食品加工等各環(huán)節(jié)安全可追溯。而且，通過與美團配送、叮咚買菜等平臺的協(xié)作，成功打通了從農(nóng)場到餐桌的“最后一公里”。

除了全產(chǎn)業(yè)鏈布局，趁著預(yù)制菜的風(fēng)口，正大食品也在創(chuàng)新路上越走越遠。

“我們希望消費者能通過預(yù)制菜吃遍中國‘八大菜系’。”正大食品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，正大集團在湛江組建了一支預(yù)制菜研發(fā)隊伍，根據(jù)不同地區(qū)消費者的口味和需求，目前該團隊已經(jīng)研發(fā)10大品類、100多種預(yù)制菜菜式。

比如，基于湛江這片“菠蘿的?！保笫称费邪l(fā)出一款新品預(yù)制菜糖醋菠蘿雞塊，既延長了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈條、增加附加值，也為養(yǎng)殖產(chǎn)品增添了更多的本地特色；又比如通過與京東超市搭建產(chǎn)品梯隊、完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，豐富豬肚雞口味，先后開發(fā)出一人食的小胡椒豬肚、潮汕咸菜白果胡椒豬肚雞、酸爽口味豬肚雞等產(chǎn)品，帶給用戶更高品質(zhì)及食材豐富度體驗。

國內(nèi)電子商務(wù)的發(fā)達為我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展添了一把火。正大集團中國區(qū)電子商務(wù)部預(yù)制菜項目負(fù)責(zé)人介紹，2021年年貨節(jié)的“年夜飯禮盒”提高了消費者對正大預(yù)制菜的認(rèn)知，2022年，正大預(yù)制菜取得了突破性發(fā)展，銷售額呈現(xiàn)了倍數(shù)級的一個增長，現(xiàn)在已經(jīng)成為預(yù)制賽的行業(yè)類目頭部品牌。

自建高效供應(yīng)鏈體系

作為中國改革開放后第一家在華投資的外資企業(yè)，40多年來，正大集團不斷加大在華投資力度。截至目前，正大集團在中國設(shè)立企業(yè)600多家，且主要集中在農(nóng)牧業(yè)，其中預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈工廠不低于30家。其中，僅在湛江就布局了肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈、百萬頭生豬全產(chǎn)業(yè)鏈、萬噸蝦產(chǎn)業(yè)鏈，形成了農(nóng)工商三產(chǎn)聯(lián)動的業(yè)務(wù)格局。

今年，正大食品還準(zhǔn)備加大力度布局預(yù)制菜，預(yù)計將投入1500萬元建設(shè)一條新的預(yù)制菜生產(chǎn)線，年產(chǎn)值增加約35%至40%。

談及為什么選擇在湛江建立工廠，相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這是因為廣東具有優(yōu)良的地理條件。湛江作為海鮮之都，港口原料優(yōu)勢明顯；同時，廣東作為工業(yè)大省、經(jīng)濟大省，在食品工業(yè)化領(lǐng)域的技術(shù)十分成熟，為產(chǎn)品創(chuàng)新提供了支撐。

而相比于預(yù)制菜產(chǎn)品的推陳出新、日益精進，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)目前比較大的挑戰(zhàn)，是B端商家如何往C端商家轉(zhuǎn)型，比如產(chǎn)品運輸問題、品質(zhì)把控等。

本次“智造預(yù)制菜”調(diào)研發(fā)現(xiàn)，“冷鏈物流等裝備”是受訪企業(yè)踏入預(yù)制菜賽道后第二關(guān)注的話題，僅次于產(chǎn)品創(chuàng)新。也因此，7月3日-4日，即將在廣東珠海舉辦的首屆預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會，受到了越來越多關(guān)注。

預(yù)制菜品質(zhì)好壞的關(guān)鍵，在于預(yù)制菜到達消費終端之后的“新鮮度”、“口味”保障，冷鏈物流是預(yù)制菜從食材、半成品、成品再到消費餐桌全流程品質(zhì)保證的關(guān)鍵。也因此，味知香、海底撈、正大集團等在預(yù)制菜賽道前沿的企業(yè)，都具備自建的高效供應(yīng)鏈體系。

南方財經(jīng)全媒體記者獲悉，正大集團在供應(yīng)鏈領(lǐng)域積極探索，建立了供應(yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)線以整合集團物流，推動線上線下供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)發(fā)展，幫助傳統(tǒng)農(nóng)牧、食品生產(chǎn)、零售企業(yè)提升供應(yīng)鏈能力，已在國內(nèi)開通了25個生鮮集散中心和15個海外倉庫，打造了1000多條基于云倉的干支線運輸線路，可為集團內(nèi)外提供包括運輸、倉儲、信息處理、存貨控制、產(chǎn)品質(zhì)量安全控制等一站式綜合冷鏈物流服務(wù)，并可根據(jù)傳統(tǒng)零售、新零售網(wǎng)絡(luò)建立分撥中心和配送中心。

目前，湛江工廠的產(chǎn)品運輸途徑以公路運輸為主，冷鏈物流的運輸成本降低、技術(shù)進步使得配送半徑將不再囿于空間距離的限制，湛江工廠可輻射至港澳地區(qū)。

去年，RCEP協(xié)定生效實施，企業(yè)可以在成員國間更優(yōu)惠地采購原料，也可以將產(chǎn)品銷往更廣闊的市場，帶來了進口與出口的雙重利好，預(yù)制菜成為廣東農(nóng)產(chǎn)品與國際市場融合的重要載體。在東南亞市場深耕多年的正大集團自然充分享受到了產(chǎn)業(yè)風(fēng)口和政策紅利。

“RCEP協(xié)定生效實施后，我們享受了不少紅利，比如對原料進口和預(yù)制菜出口都提供了極大便利。正大食品配置專門團隊指導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)品的出口通關(guān)，未來也將會把更多廣東本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推向RCEP成員國?！闭笫称芬晃回?fù)責(zé)人說。

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