科學(xué)家現(xiàn)在認(rèn)為，咀嚼的進(jìn)化可能在人類如何隨時間進(jìn)化中發(fā)揮了重要作用。 研究人員在《科學(xué)進(jìn)展》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)新研究探討了咀嚼的現(xiàn)狀。該研究認(rèn)為，人類的牙齒、頜骨和肌肉在進(jìn)化過程中，在咀嚼時使用的能量較少，使其能夠在其他地方消耗。

我們?nèi)绾尉捉罇|西實(shí)際上對我們的身體極為重要。在你的生活中，你可能不止一次聽到"咀嚼食物"這句話。雖然這只是防止窒息的好方法，但咀嚼食物對于使食物中的能量和營養(yǎng)物質(zhì)被消化系統(tǒng)所吸收也很重要。因此，咀嚼的演變幫助完全簡化了這一過程。

咀嚼食物需要能量。《紐約時報(bào)》報(bào)道說，一個人每天要花大約35分鐘來咀嚼。我們的一些表親，如黑猩猩，每天花4.5小時咀嚼。猩猩花費(fèi)的時間甚至更長，每天平均有6.6小時的咀嚼時間。因?yàn)樗鼈兓ㄙM(fèi)如此多的時間來咀嚼，我們的表親在這樣做時消耗了更多的能量。

為了測試人類現(xiàn)在是如何咀嚼的，研究人員給參與者提供了無糖、無味的口香糖。然后，他們將參與者放在一個能夠監(jiān)測氧氣和二氧化碳水平的罩式機(jī)器內(nèi)，以幫助測量咀嚼口香糖所需的能量，時間為15分鐘。他們還得到兩種不同類型的口香糖供其選擇，一種是硬的，一種是軟的。

研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)咀嚼硬口香糖時，參與者的新陳代謝率高出15%。當(dāng)咀嚼軟口香糖時，參與者的新陳代謝率只比正常情況下高10%。研究人員說，由于咀嚼更硬的物質(zhì)需要更多的能量，我們的臉可能已經(jīng)專門根據(jù)使咀嚼花費(fèi)更少的能量而進(jìn)化了。

研究人員發(fā)現(xiàn)的證據(jù)似乎表明，咀嚼的進(jìn)化在人類漫長歲月中進(jìn)化中發(fā)揮重要作用。在我們臉上形成的變化不僅使我們使用更少的能量進(jìn)行咀嚼，而且還使咬合更容易，并且?guī)椭覀兪褂酶俚哪芰縼砭S持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

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