近日，智綱智庫(王志綱工作室)創(chuàng)始人王志綱在某直播間內(nèi)表示，預(yù)制菜是豬狗食，此事引發(fā)網(wǎng)友熱議。

據(jù)媒體報道，9月17日，智綱智庫工作人員回應(yīng)記者，上述言論屬于心直口快的個人發(fā)言，不針對某一個行業(yè)或某一個個體。

據(jù)了解，9月14日，智綱智庫創(chuàng)始人王志綱在直播間談到預(yù)制菜時表示：“那是豬狗食，不要吃預(yù)制菜。生活一定要懂得‘獨此一家，別無分號’，我在中國吃東西，從來不吃連鎖店。一旦連鎖，就沒有意義了?！?/p>

【資料圖】

王志綱此語引發(fā)網(wǎng)友激烈討論，有常買預(yù)制菜的網(wǎng)友感覺“被冒犯”，認為專家不該如此貶低預(yù)制菜，預(yù)制菜方便快捷，省時省力，也有自己的相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并不像專家說得如此不堪。

也有網(wǎng)友認為，預(yù)制菜雖然方便，但因為添加了防腐劑，長期食用對身體不好，現(xiàn)在許多餐飲店大量使用預(yù)制菜，專家發(fā)聲是敢說真話。

公開資料顯示，王志綱畢業(yè)于蘭州大學(xué)經(jīng)濟系，是著名戰(zhàn)略咨詢專家，系智綱智庫(王志綱工作室)創(chuàng)始人。

9月17日上午，智綱智庫相關(guān)工作人員告訴記者，這是直播上一個心直口快的發(fā)言，他是作為一個美食家身份來說自己的感受，而不是針對某一個行業(yè)或某一個個體，“因為他平時確實不吃這類食品?！?/strong>

據(jù)新京報，預(yù)制菜，顧名思義，是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品。通過需要加工的程度多少分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。

此外，預(yù)制菜并不是一個新概念，早在90年代就隨著麥當(dāng)勞、肯德基等快餐店進入中國，國內(nèi)出現(xiàn)凈菜配送加工廠。2000年前后中國陸續(xù)出現(xiàn)半成品菜生產(chǎn)企業(yè)，2002年好得睞成立，2008年味知香成立。2014年前后外賣行業(yè)快速發(fā)展，預(yù)制菜行業(yè)在B端步入放量期。2020年至今，預(yù)制菜在普通消費者市場獲得較大發(fā)展。

據(jù)銀柿財經(jīng)，德勤消費行業(yè)洞察《2022預(yù)制菜行業(yè)展望》稱，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模約為人民幣5500億元。

“2022年，47.5%的中國預(yù)制菜消費者認為預(yù)制菜口味還原度低，食品體驗不及預(yù)期?！卑阶稍儼l(fā)布的《2022年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級專題研究報告》指出，超過五成的消費者都遇到了產(chǎn)品質(zhì)量問題。

（文章來源：每日經(jīng)濟新聞）