6月1日,白酒“新國標(biāo)”正式實施,“新國標(biāo)”于去年5月發(fā)布,對白酒、調(diào)香白酒等做出準(zhǔn)確定義,對品類特點(diǎn)進(jìn)行清晰化表達(dá)。
白酒“新國標(biāo)”即將實施
去年5月,國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會正式發(fā)布“2021年第7號中國國家標(biāo)準(zhǔn)公告”,GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語》及GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語和分類》。新國標(biāo)對白酒、調(diào)香白酒等做出準(zhǔn)確定義,對品類特點(diǎn)進(jìn)行清晰化表達(dá),其中,此次新修訂的國家標(biāo)準(zhǔn)對“白酒”的定義更新為“以糧谷為主要原料,以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”。
對于固態(tài)法白酒,規(guī)定不得添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)。
對液態(tài)法白酒和固液法白酒,則規(guī)定可添加谷物食用釀造酒精,不使用非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)。
值得注意的是,在兩項新國標(biāo)中,增加了調(diào)香白酒的定義。即以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基,添加食品添加劑調(diào)配而成,是具有白酒風(fēng)格的配制酒。也就是說,新國標(biāo)將調(diào)香白酒從白酒分類中剔除,明確其屬于配制酒。
據(jù)悉,新國標(biāo)將于今年6月1日正式實施。
“新國標(biāo)”將沖擊低端白酒市場
過去2年,光瓶酒市場持續(xù)擴(kuò)容,向著跨價位、跨品類、跨消費(fèi)、跨場景加速發(fā)展。艾媒咨詢預(yù)計,到2025年,中國白酒市場規(guī)模將達(dá)9500億元,而光瓶酒的市場規(guī)模將占到整體體量的九分之一。在此背景下,五糧液、瀘州老窖、汾酒、舍得等名酒紛紛加碼,高線光瓶酒的天花板被不斷刷新。
由于“新國標(biāo)”對光瓶酒細(xì)分市場影響程度不同,根據(jù)消費(fèi)檔次和價格檔位,基本可以將光瓶酒產(chǎn)品細(xì)分為三大類:其一為低價低質(zhì)類,單價在15元以下;其二為物美價廉類,單價在15元~30元;其三為30元及以上,屬于中高線光瓶類。不同檔位受到的政策影響程度各有不同。
屬于調(diào)香白酒的瀘州老窖二曲酒系列是瀘州老窖低端白酒的代表產(chǎn)品,售價僅十幾元。去年,就因“新國標(biāo)”的壓力而停產(chǎn),同時推出了新品黑蓋二曲,不過新品市場預(yù)期并不理想。
2021年瀘州老窖銷量下滑了35.64%,在A股白酒公司眾排倒數(shù)第一。其中低端產(chǎn)品更是遭遇了產(chǎn)銷量斷崖式下滑,財報中“其他酒類”產(chǎn)量下滑47%,銷量下滑52%,營收下滑8.74%。雖然瀘州老窖憑借1573在高檔白酒領(lǐng)域沖入前三,但其低端短板仍需補(bǔ)齊。
以低端酒為主的順鑫農(nóng)業(yè)的增長邏輯是“市占率提升+全國化”。在光瓶酒市場,牛欄山占據(jù)20元以下價格帶,是這個價位帶的龍頭。然而,“新國標(biāo)”出來之后,牛欄山白瓶二鍋頭將不再屬于白酒范圍。去年,順鑫農(nóng)業(yè)的銷量同樣下滑超5%。
白酒準(zhǔn)入門檻提高
“新國標(biāo)”催動著光瓶酒向高質(zhì)量發(fā)展的要求,加速了消費(fèi)升級的趨勢。伴隨消費(fèi)者品質(zhì)意識的覺醒,品質(zhì)成為消費(fèi)底線,并呈現(xiàn)基線抬高之勢,高品質(zhì)的純糧酒正迎來更廣闊的增量空間,成為大眾消費(fèi)“向上”“向高”發(fā)展的重要引領(lǐng)。
白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛指出,白酒“新國標(biāo)”最大的價值就是把白酒與糧食劃上了等號?!鞍鸭Z食釀造作為中國白酒的底層邏輯,在法理上順從了消費(fèi)者的傳統(tǒng)認(rèn)知,規(guī)范了行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?!?/p>
業(yè)內(nèi)人士指出,新國標(biāo)的修訂,對白酒產(chǎn)品品質(zhì)提出了更高要求,對帶動國內(nèi)白酒行業(yè)的品質(zhì)提升、規(guī)范白酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營有著重要作用。同時,新國標(biāo)對白酒、調(diào)香白酒等做出準(zhǔn)確定義,對品類特點(diǎn)進(jìn)行清晰化表達(dá),讓消費(fèi)者更讀得懂、看得明白。
(文章來源:證券時報)
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